兵庫県出石町出身の主人が早朝から自家製石臼蟇碾きのそば粉で碾きたて、打ち立て湯がきたての三立てにこだわって美味しいそばを召し上がって頂く為に日々励んでいます。出汁は粗削りのカツオと利尻昆布を使い化学調味料は一切使用していません。そばを通して人を幸せにできたらうれしく思います。